甘い味としゃきしゃきの歯ごたえ、爽やかな風味をお楽しみいただけます。
雪に閉ざされた冬を越して、大地を割って出るアスパラガスは香りが濃く、甘みも強い。収穫は5～6月の2カ月だけ。春を待って味わう旬の味覚です。
収穫から時間が経つほどに苦味が出て、まるで木のような繊維を作り始めスジっぽくなります。
鮮度が命とも言われるため、新鮮なうちにいただくよう心がけましょう。
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