ながざと農園

材料
・にんじんの葉1束　・にんじん1/2本
<衣>
・小麦粉1/2カップ　・片栗粉大さじ3
・冷水80～100ml
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・天つゆまたはお塩
・揚げ油適量

• 1.よく洗ったにんじん葉は根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
  にんじんは皮をむき、細切りにする。
• 2.葉、にんじんをボウルに合わせる。そこへ＜衣＞の小麦粉、片栗粉を入れて全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。
• 3.お好みのサイズで170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。器に盛り、天つゆまたは塩でお召し上がれ。

材料（４人分）
・にんじんの葉３束
・ツナ油漬け　１缶
・めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
・白いりごま適量
・すりおろしニンニク　小さじ1/2

• 1.ツナ缶の油を軽く切る。
• 2.にんじんの葉は5cm幅くらいにきり、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジでしんなりとするまで1分程加熱します。
• 3.ツナ缶と白入りごまを入れ全体に馴染むまで和える。お皿に盛り付け完成！

材料
・にんじん葉1～2束
・塩少々
・ニンニク(すりおろし)1/3片分
・薄口しょうゆ小さじ2
・ゴマ油小さじ2
・すり白ゴマ
・鶏ガラの素少々

• 1.にんじん葉はきれいに水で洗い、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。
  水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ3cmに切る。
• 2.ボウルににんじん葉、おろしニンニク、薄口しょうゆ、鶏ガラの素をよく和え、ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせる。最後にすり白ゴマを加えてサッと合わせ、器に盛る。